"O sabor de sonhar... o aroma do Céu..."

Torta de Limão com Chocolate

2010-08-03T07:56:00.000-07:00

Amendoim doce

2008-05-06T08:44:00.000-07:00

Olha que gracinha este elefantinho...

Hoje vou postar pra vcs a receita do amendoim doce da Márcia, minha querida sogrinha.

Ela esteve aqui conosco neste feriado de 1 de maio, e nos encheu de mimos.

Estes amendoinzinhos doces estavam tão gostosos... e cheirosos... e crocantes!! Não conseguia parar de apreciá-los. Jogamos baralho (buraco) o dia inteiro, e entre uma jogada e outra comia um, e depois mais um, e mais um...

Não resistí!! Peguei a receitinha e vou passar aqui.

Assim, com este friozinho campineiro, já dá pra adiantar os pratos típicos de festinha junina... rs!

Ah... este elefantinho foi feito por suas próprias mãos. Presente de Deus ter tantos dotes artísticos, né?!

Bjinhos e esta é em sua homenagem, Márciaaaaa!!

Receita do amendoim doce

1 xícara de amendoim

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

1 colher (café) de pó royal

1 colher (café) de achocolatado (nescau)

Colocar tudo na panela e mexer. Deixar em fogo alto até formar uma calda. Mexer sem parar até açucarar. Depois que o açúcar estiver todo grudadinho no amendoim e o amendoim estiver torrado, colocar no mármore e separar os grãozinhos. Não precisa untar. Detalhe: esperar esfriar pra comer, pra não queimar a língua... rs!

Cozido com grão de bico

2008-04-29T16:44:00.000-07:00

Olá pessoal,

Nossa, faz muuuuuuuuuito tempo que não entro aqui. Muito mesmo.

Sinto muita falta de ver as receitinhas que vocês publicam e sinto mais falta ainda de vocês.

Conhecí muitas meninas especiais aqui. E só tenho a agradecer a Deus.

Depois do encontro das blogueiras o ano passado, comecei a parte prática do mestrado, daí as coisas apertaram.

Nem tenho feito receitinhas gostosas pra postar!

Apesar que agora perdí meu posto na cozinha... rs! O Chufi (meu namorado) é o maior mestre cuca. Faz cada delícia. Como é muito criativo, consegue fazer das coisas simples que tem no armário e na geladeira, pratos maravilhosos!!Agora, tenho duas pessoas próximas (minha mãe e ele) que são cozinheiros de mão cheia! Por isso que quando boto a mão na massa, prefiro fazer doces, que me dou melhor... rs!!

Bom, fim de semana passado, ficamos pensando em algum prato que usasse grão de bico, feijão branco e trigo, que minha mãe tinha trazido "fresquinho" de Santos (onde meus papis moram). Daí o Chufi teve umas idéias e foi assim que surgiu o "Cozido com grão de bico".

Modestia parte ficou uma delíííííícia! Realmente não é muito light, mas fica com um sabor... hum!

Os vizinhos que o digam... rs.

É um prato bem quente, por isso o ideal é apreciá-lo naquelas épocas do ano mais fresquinhas.

Bom, gente, por enquanto é isso. Espero que vocês gostem e quero dizer que estou muito feliz por ter esta oportunidade de postar algo pra vocês.

Bjinhos com saudades e que o Paizinho do Céu os abençoe.

Receita de Cozido com Grão de Bico

1 copo de grão de bico
1/2 copo de feijão branco
1 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada em rodelas
1/2 copo de bacon picado em cubinhos

100 g do courinho do bacon
1 cebola picadinha
2 dentes de alho moídos
3 batatas médias cortadas em 4
1 1/2 cenoura cortada em rodelas
sal a gosto
1 saché de caldo de legumes (usamos o "meu segredo", nestlé)
cheiro verde desidratado
orégano
azeite

Deixar o grão de bico e o feijão branço de molho por, no mínimo, 1 hora.
Colocar na panela de pressão com o courinho e cobrir com água (deixar passar 2 dedos acima dos grãos). Cozinhar por meia hora, a partir do momento que colocar no fogo.
Depois de meia hora abrir e ver a "situação". Se forem grãos novinhos vai cozinhar rapidinho, agora se já estavam a um tempo na prateleira vai demorar mais um pouquinho (rs). Se ainda não estiverem molinhos ('al dente'), deixar cozinhar mais um pouco com a panela aberta.
Enquanto isso, em outra panela, fritar a calabresa e o bacon em um fiozinho de azeite. Se começar a grudar no fundo, acrescentar um pouquinho de água, pra ir fritando bem e aos poucos. Depois acrescentar a cebola e o alho. dar mais uma 'chegada'. Acrescentar a cenoura e a batata e cobrir com água. Depois de cozido, juntar tudo na panela de pressão.
Temperar a gosto com sal, cheiro verde, orégano, caldo de legumes. Deixar apurar um pouco. O feijão fica molinho e deixa o caldinho mais encorpado!

Rendimento: 6 porções.

Servir com arroz branco.

Tabule

1 copo de trigo para quibe
1 pepino cortado em cubos
2 tomates sem semente cortados em cubos
1 cebola picada
Cebolinha e sal a gosto
Molho de gergelim (tahine)
Azeite e suco de 1 limão
Ah... como não tinha hortelã colocamos manjericão... rs!
alface americana

Cobrir o trigo com água e deixar de molho por 1 hora e meia. Depois, deixar bem enxutinho e adicionar os demais ingredientes, ou seja, o pepino, o tomate e a cebola. Prefiro não colocar a cebola crua, então fervo água e deixo a cebola por alguns minutos antes de utilizar, pra ficar mais leve. Depois colocar os tempeiros (cebolinha, sal, tahine, azeite, limão). Servir com alface americana.

Obs. Andei lendo e parece que no tabule original não tem pepino. Mas, adoro pepino... é tão fresquinho!!

"Abrindo seus livros"

2007-10-15T15:43:00.000-07:00

Acabei de receber uma mensagem da querida Dinha, com um convite para uma brincadeira!

É o seguinte:

Pegue um livro (no caso peguei o que estava na cabeceira da cama), abra na página 161 e transcreva a 5ª frase (coloquei o 5° parágrafo).

"Todo nosso corpo pode ser usado na reverência ao Senhor que morreu e ressuscitou por nossa causa. Dobrar os joelhos, curvar a cabeça, humilhar o coração são expressões de amor. Devemos resgatá-las de boa vontade e com alegria. Ele merece!"

Patty Gallagher Mansfield, Mais de Deus - Meditações diárias para todo o ano.

Agradeço à vc amiga, pelo convite!

Achei muito interessante...

E, por incrível que pareça, este trecho tem muito a ver com o momento que estou vivendo!

Um abraço bem apertado pra vc e pra todos os leitores.

Bjinhos no coração e que os anjinhos protejam cada um!!!

Chocolacha...

2007-10-09T19:23:00.000-07:00

Olá gente!!

Até que enfim conseguí sentar no computador...

Bom, devido a "alguns" pedidos... rs... vou passar pra vcs, com o maior carinho, a receitinha da chocolacha, ou pirulito, ou picolé, ou bolachinha... como vcs acharem melhor!

Em primeiro lugar, gostaria de dizer que assistí esta receita no programa "Bem Família", da Record, e o preparo original está no site.

Como sempre acontece alguma modificação, vou passar do jeitinho que fiz, ok?

Vcs vão perceber que é um docinho beeeeem light... rs!

Antes de passar a receita, quero agradecer infinitamente a todas e todos que expressaram opiniões e que me foram tão agradáveis!!

Não sei nem dizer como fiquei radiante com tantas palavras doces...

Obrigada, meninas, de coração!! Eu nem imaginava que ia ter esta repercursão... fico lisongeada, pelos elogios virem do vcs... que são tão especiais!!!

Bom, então lá vai...

Bjinhos estrelados e fiquem com Deus!

Obs.: Qq dúvida estamos aí... hihihi.

***

Receita da Chocolacha

Creme Preto com Avelã

300g de chocolate meio amargo
1/2 copo (100 ml) de leite quente
3 colheres de (sopa) de manteiga
100g de avelãs torradas e moídas (depois de torrar no forno, esfregar para tirar a casquinha... que nem o amendoim)
3/4 de xícara (usei o copo de requeijão) de açúcar de confeiteiro
1 colher de (café) de aroma de avelãs (não usei!)

Creme Branco

400g de chocolate branco
1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

Creme Preto : Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas. Colocar o leite para ferver com a manteiga. Triturar no liquidificador as avelãs com o açúcar. Misturar no chocolate derretido o leite quente com a manteiga e mexer até ficar cremoso (No início parece que não vai dar certo... pq fica uma "nhaca"... mas ter fé e continuar mexendo até dar o ponto. Forma uns gruminhos, mas não desistir!!) . Colocar as avelãs e o açúcar já triturados. Misture tudo. Se necessário, colocar toda a mistura em banho maria mais um pouquinho. Este creme fica bem mole, então levar a geladeira até ficar mais firminho.

Creme Branco: Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas e misturar o creme de leite até ficar cremoso. Bater bastante. Fica uma massa linda. Leve para geladeira até dar a consistência firme.

2 pacotes de bolachas para montagem. Usei a bolacha maisena, da Tostines, mas quebra muito na hora de fechar. Ah... com a bolacha maria (redonda) da Parmalat foi mais fácil.

Rechear as bolachas com uma camada beeeem generosa do creme branco e uma camada do preto. Acertar as laterais com uma espátula. Tem que estar inspirada, pra fazer a obra de arte... rs!

Derreter em banho maria 400 - 500g de cobertura ao leite (usei a cobertura dos frades - nestlé - pq tenho 'hórror ' (rs) à gordura vegetal hidrogenada) e banhar as bolachas já recheadas. Para banhar, o chocolate não pode estar muito quente e tem que dar aquela sensação de frio, na lingua. Pq daí ele está mais firme, e não fica escorrendo. Coloquei os palitos, pq tb fica mais facil de dar banhinho nos nenéns.

Depois que banhei, coloquei em uma forma com papel alumínio e levei à geladeira por uns 20 minutos, antes de embalar.

O rendimento é de aproximadamente 30 chocolachas.

E, dependendo do clima, dura até 10 dias fora da geladeira.

Acho que é isso e bom divertimento... hummmmm!!

***

ENCONTRO das BLOGUEIRAS

2007-10-08T18:38:00.000-07:00

Meninas... o que foi aquilo?!
Não tenho nem palavras...
Já lí o que todas escreveram sobre o encontro... e continuo sem saber o que escrever... rs!
Foi simplesmente lindooooo.
Olha, cada uma, de maneira especial, contribuiu para que eu saísse de lá mais feliz e animada!
Vou colocar os nomes, para que fiquem gravadas pra sempre... hihihi.
Lá vai: Cinara, Sheila, Karen, Verena, Giovana, Vera, Cláudia, Azália, Keiko, Vic, Sonia, Heidi e Pri (eu).

Agradeço à Cinara, pela idéia magnífica e por ter feito tudo para que o encontro acontecesse de forma tão bela!

A TODAS, um imenso agradecimento e espero que continuemos amigas!
Se Deus quiser, logo teremos outra oportunidade de encontro, não é?

Bjinhos enluarados para vcs e estejam com o Paizinho do Céu!
Boa semana a todas!!!

Ah... por favor... postem suas receitinhas, pq estava tudo uma DELÍCIA...
Já estou com saudades!!

Bolo de cenoura

2007-08-26T17:09:00.000-07:00

Depois de recuperada da gripinha que me pegou de jeito... rs... resolvi comemorar.
Acho que já mencionei certa vez, que pra nossa família tudo é motivo de festa.
Se chove, fazemos bolo, se faz sol, estouramos champanhe, e assim vai.
Apesar de estar sozinha em casa, não posso perder este espírito de alegria ;oP
Por isso mesmo, decidi bater um bolinho básico, caseirinho e muito aconchegante.
Como amanhã começarei mais uma vez o regime... o importante é persistir... vou curtir bem este dia de domingo.
Agora fiz as pazes com o forno, pois ele não deixava meus bolos crescerem...
Desta vez, o bolo cresceu tanto que fiquei até com medo de trasbordar.
Sempre usei a receita básica do meu caderninho. Como estou numa fase de desprendimento... inspirada em uma grande amiga... mudei de receita tb. Tomei como base uma massa de bolo de cenoura no site da uol.
Muuuuuuito bom. Ele ficou um pouco sequinho, pq fiz meia-receita e deixei 40 min. Talvez devesse deixar uns 35, no máximo. Mas o 'tcham' mesmo foi a maciez... a fofura.
Então, chega de lero-lero e vamos logo ao que interessa... a receita.
Bjinhos pra vcs, e tenham uma semana abençoada.
Setembro está chegando... mês das flores... de Holambra. VIVA :o]

Receita

Bolo de cenoura

1/2 xícara de óleo
3 cenouras médias
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 c s de fermento em pó

Bater no liquidificador o óleo, com as cenouras picadas e os ovos. Depois adicionar aos poucos o açúcar, a farinha e por último o fermento. Quando a massa estiver bem batidinha, colocar numa forma untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido. Demora uns 40 min pra assar em forno médio-alto [210°C].

Para a cobertura, pequei 4 pedacinhos de chocolate meio amargo, que estavam 'dando sopa', cortei e espalhei sobre o bolo quente. O chocolate derrete e fica bem brilhante. Criança adora... hihihi.

Bolo de laranja com casca

2007-08-17T20:15:00.000-07:00

Teoricamente estamos todos de regime... eu, meu pai, minha mãe e a Kyra [minha cachorrinha]... mas, qdo estamos juntos, todas as regras se desfazem e fazemos uma "festa de arromba"... rs.
Enquanto meu pai dormia, minha mãe e eu ficamos conversando no sofá. Foi qdo veio uma vontade louca de comer um bolinho...
Na verdade, íamos substituir a laranja pela tangerina... mas curiosamente não encontrei nenhuma na geladeira, então fizemos com laranja mesmo.
Esta é a receita de uma súper amiga-irmã que tenho. Que é a maior boleira. Todos os bolos que a Meirinha faz ficam maravilhosos e crescem muito.
Então, Meirinha, este foi em sua homenagem, e pra vc nunca esquecer que amamos muuuuuuito vc, nosso anjinho querido.
Bom, nem preciso dizer que estava uma delícia, né?
Hum, o aroma adocicado de laranja que toma conta da casa é inexplicável.
Dá certo... e muito certo.
Sem contar com a casquinha crocante que fica em cima.
Mas tem que fazer esta medida... ok?
Não é um bolo grande. Mas cresce muito e fica bem fofinho.
Bjinhos, bom fim de semana pra todos e que Deus abençoe :o}

Receita

Bolo de laranja com casca

3/4 de uma laranja [tirar sementes e miolinho branco]
2 ovos caipira
1/2 copo de óleo de milho
1 copo mal-cheio de açúcar cristal
1 copo + 2 dedos de farinha de trigo
1 colher [sopa] rasa de fermento royal

Bater no liquidificador o óleo, os ovos a laranja picada e o açúcar.
Depois misturar o creme com a farinha e por último o fermento.
Colocar em forma pequena, untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno médio-alto pré-aquecido, por aproximadamente 40 min.

D-E-L-I-C-I-O-S-O.

Sopa de ervilhas frescas

2007-08-17T19:50:00.000-07:00

Antes de vir pra Campinas, minha mãe comprou um pouquito de ervilha fresca.
Como aqui está friozinho, ela teve a súper idéia de fazer uma sopinha com torradas.
Foi a primeira vez... com ervilha fresca... criação própria... hihihi.
Depois desta experiência, fiquei fã de sopa de ervilha.
Bão demais...
Até as torradinhas temperadas estavam ótimas.
Vou passar a receitinha de tudo pra vcs.
Vale a pena experimentar :oP
Bjus...

Receita

Sopa de ervilhas frescas

250 g de ervilhas frescas
4 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
1 mandioquinha picada
1 cenoura picada
1 colher [sopa] de aveia
1/2 xícara de bacon picado
sal a gosto
1 litro de água

Fritar o bacon e reservar.
Numa panela, colocar a gordura do bacon [que se desprendeu durante a fritura]. Acrescentar o alho e a cebola e refogar. Juntar a ervilha com a água, reservando 2 colheres [sopa] da ervilha. Quando as ervilhas estiverem amolecidas bater tudo no liquidificador. Voltar à panela e acrescentar a mandioquinha, a cenoura, a ervilha reservada e o bacon. Cozinhar até dar o ponto nos legumes. Acrescentar a aveia e o sal, mexendo sempre por alguns minutos.
Rende 3 porções.

Torradinhas

1 pão francês fatiado
1 fatias de pão de forma integral cortado em 4

Fazer um patê com 1 colher [sopa] de requeijão, 1 colher [sopa] de maionese e 1 poleguinho.
Espalhar o patê nas fatias, cobrir com 1 tomate picado e queijo parmesão ralado grosso.
Levar ao forno para gratinar.

Bon appetit...

Bombons

2007-08-17T19:23:00.000-07:00

Só pra deixar um gostinho na boca...
Hoje meus pais chegaram, pra fazer uma visita.
Saí correndo do trabalho para encontrá-los e fomos almoçar...
Depois o papito perguntou: "onde comeremos a sobremesa?"... rs.
Daí me lembrei de uma confeitaria muito boa que serve uns docinhos delicados e saborosos demais.
Dê um look nas fotinhoooooos...

[esquerda] Damasco recheado com doce de leite condensado, coberto com choco meio-amargo e enfeitado em uma amêndoa... do papito.
[direita] Bombom de pistache, coberto com chocolate branco... a mamis e eu degustamos este. O dedinho é delaaaaaa... rs. A Miss Formiguinha...

Pão Integral de Liquidificador [com damascos]

2007-08-11T12:24:00.000-07:00

Não faz muito tempo que fiz este pãozinho...
Certa tarde, me bateu uma vontade de comer algo quentinho, macio e natureba... ah... e é claro.. prático.
Foi então que encontrei esta receita de 'pão integral de liquidificador' neste site.
Uau, nem acreditei...
Dei algumas modificadas, como adicionar damascos, e fiz meia receita. Gostei muito do sabor e do resultado final... apesar de que o mais interessante mesmo foi a rapidez de preparo.
Ele é ótimo para quebrar 'aquele galho', na hora do aperto. Fica pronto num instantinho :oP
Da próxima vez vou tentar fazer bolotinhas pequenas...
Hummmmm...

Receita

Pão de Liquidificador [com damascos]

2 xícaras (chá) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal1 colher (sopa) de extrato de soja [usei leite em pó semi-desnat.]
2 colheres (sopa) de linhaça [coloquei moída]30g de fermento biológico (ou 2 tabletes de 15g)2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca6-8 damascos secos picadosModo de preparo: Bata no liquidificafdor: a água, o ovo, o açúcar, o sal, o extrato de soja, a semente de linhaça e o fermento. Despeje o conteúdo sobre as farinhas e misture bem. Adicione os damascos picados e incorpore à massa. Coloque em forma untada e enfarinhadas deixe descansar por 10 minutos e leve para assar em forno quente, por aproximadamente 30 minutos.

Frango com iogurte e vagem cremosa

2007-08-07T21:36:00.000-07:00

Esta é uma receita tradicional da minha casa...
Desde pequenininha que me "esbaldo" nesta maravilha.
Gente, é inexplicável o gostinho e o cheirinho deste prato.
O frango fica muuuuuuito crocante... o iogurte junto com o queijo dão a ele um sabor... hum. A vagem tb fica suave, deliciosa... e tão cremosinha. Tudo de bommmmm.
Cada vez que minha mãe faz, ela se supera.
A alguns dias atrás eu disse pra ela:
"Mamicita... estou com uma vontadinha de comer aquele franguinho crocante com iogute e parmesão... junto com aquela vagenzinha cremosa".
E ela, com todo seu jeitinho amoroso disse:
"Pode deixar filhota... que amanhã eu faço".
Foi então que eu assistí de pertinho e registei cada momento... pra poder compartilhar com vcs.
Lá em casa não tem essa de 'segredinhos'... hihihi... tudo o que fica gostoso passamos pra todo mundo... mas é claro que o carinho faz toda a diferença....

Bom, deixa eu parar que está parecendo o comercial do 'sazon'... rs.

Espero que vcs gostem...
Bjinhos.

Receita:

Frango com iogurte

3 sobrecoxas grandes desossadas cortadas como filé [ pode ser feito com peito, tb... se preferir]. Temperar cada filé com sal, limão e 1 dente de alho amassado. Deixar descansar por alguns minutos. Acrescentar 1 copo de iogurte natural aos filés, mexer e reservar [foto abaixo]

Misturar :

3 colheres [sopa] de farinha de trigo

3 colheres [sopa] de fubá

3 colheres [sopa] de queijo parmasão ralado grosso [foto abaixo]

Empanar o filé nesta mistura e fritar em óleo de milho.

Deixar esecar bem em papel-toalha.

Vagem cremosa

300 g de vagem cortada ao meio

1 xícara de água

Levar ao fogo, a vagem com a água, para cozinhar.

Depois de cozida, acrescentar, ainda no fogo, a seguinte mistura à vagem com o caldo:

1 colher [sopa] de molho de soja

1 colher [chá] de açúcar

1 colher [sopa] de vinagre

1 colher [chá] cheia de maisena

Misturar tudo.

Mexer até engrossar.

Este prato acompanha bem um arroz com brócolis e suco de pitanga.

Rendimento: 3 porções.

Bolinho da Fazenda

2007-08-07T20:52:00.000-07:00

Hum... este bolinho é uma delícia... Aprovadíssimo.

Na verdade, como dá pra ver na foto, este bolo foi feito no dia dos namorados...

Apesar de não ter um, "ainda" rs, aproveitei e comemorei tb... pois meus pais estavam aqui, e tudo é motivo de festa... hihihi.

Nem ia falar, mas meus papitos são muuuuuuuito animados... meu Deus do Céu... qdo eles me fazem uma visita... a casa vira de pernas para o ar... rs... mas é muito bom... Eu amo a companhia festiva deles.

Bom, como eu estava dizendo, esta receita apareceu assim...

Minha mãe chegou dizendo:

"- Pri, faça esta receita... parece ser uma delícia".

E dito e feito... a receita foi aprovada por todos, principalmente pelo meu papy...

Vou até dedicar esta receita a ele, pois domingão é "dia de todos os pais", e pra variar, não estarei com ele... pq o meu trabalitcho já começou... mas tudo bem.

Então... daí perguntei: " De onde vc copiou esta receita?"

E ela me disse: "De algum dos blogs da sua página"...

E eu terminei com o básico: "Hummm..."

Pois é... dei um procurada e tenho quase certeza que foi do blog da Akemi... que tem bolinhos lindos e deliciosos ;o] E foi onde encontrei uma receita bem parecida...

Como somos apenas 3, acabei fazendo meia receita. Usei três forminhas e uma forma redonda pequena.
As forminhas ficaram prontas em 20 minutos e o bolo em 50 min.

Este bolo é muito fácil de preparar e fica uma gostosura.
Eu gosto de bolinho com cafezinho... mas fica bão de todo jeito .

Receita:

Bolo da Fazenda

2 1/2 xícaras de açúcar
4 ovos
4 colheres [sopa] de manteiga
100g de coco ralado grosso
1/2 copo de água morna
2 potes de iogurte natural
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de goiabada cortada em cubinhos
manteiga para untar e farinha c/ canela para polvilhar a forma

Bater bem a manteiga, o açúcar e os ovos [batí a mão mesmo, pq não tenho batedeira].
Adicionar o coco e o iogurte. Misturar.
Juntar o fubá, a farinha e bater mais um pouco.
Colocar a água e o fermento, misturando bem.
Acrescentar a goiabada levemente à massa [dei uma salpicada com farinha nos cubinhos, para evitar que fiquem no fundo da forma].
Colocar em forma untada e polvilhada com farinha e canela.
Assar em forno pré-aquecido médio [deixo, em geral, entre 210 e 240ºC].

Bom apetiteeee...

O tempo passa... mas as receitinhas ficam...

2007-08-07T20:16:00.000-07:00

Dois meses sumida... aiaiai.

Mas, pra não perder tempo, tirei foto de um montão de coisa boa que... "devagarzinho"... deixarei registradinho por aqui... rs.

Estou com muitas saudades de todos :oP

Bjinhos e uma semana mui ALEGRE pra vcs.

Doce de mamão :o}

2007-06-02T23:49:00.000-07:00

Abaixo... transcrevo o e-mail que minha mega doce mãe mandou pro meu e-mail, explicando direitinho, qual a receita deste doce de mamão divino, que lembra muito minha infância.

Hum... pra quem gosta, é um prato cheio...

Não é muito doce e fica com aquela casquinha durinha por fora e cremosinha por dentro.

Geladinho, com creme de leite, fica melhor ainda.

Quando ela veio me visitar, os visinhos provaram, amaram, e ela, com todo carinho, foi fazendo e ensinando pra todos.... hihihi.

Aqui em casa é assim, sem segredos em receitas... tudo é passado pra todos... sem distinção.

Ah... tb tentamos fazer com abóbora, mas não deu muito certo... se alguém já fez e quiser partilhar... será muito bem vindo.

Bjinhus no coração.

"Doce de mamão da época da vovó. Descascar um mamão Formosa, de tamanho médio. Cortar em cubos, lavá-lo bem e deixar de molho em uma vasilha cobrindo com água e com uma colher de sopa cheia de bicarbonato ou pó royal. Deixar por 3 horas. Depois deste tempo, lavar bem e colocar numa panela com água até cobrir os pedaços de mamão com 1/2 kg de açúcar e alguns cravos. Deixar fervendo até a água diminuir bem o volume, formando uma caldinha, mais ou menos 2 horas. Não precisa ficar mexendo. Colocar num vidro e levar a geladeira. Fica muito bom com creme de leite. Taí a receitinha. Beijoka."

Abacaxi de inverno...

2007-06-02T23:21:00.000-07:00

Aqui em Campinas, assim como na maioria dos estados, está batendo aquele friozinho.

Só dá vontade de tomar sopinha e chazinho.

Mas, quando, na fruteira, se encontra uma frutinha, típica de estações quentes... como um abacaxizão... o que fazer?

Foi então que a "cabeça pensante" desta casa... ou seja, minha mãe, teve uma idéia.

Ou melhor, várias idéias... agrupei tudo e resolvemos inventar uma receitinha pra detonar a frutinha do verão...

Assim, surgiu a receita do "abacaxi de inverno".

Vcs precisam experimentar... fica uma dilícia. Apesar de ser uma sobremesa de geladeira... ela é, de certa forma, quente, por ser um misto de doce com azedinho e principalmente pela canelinha em pó... que dá um toque todo especial.

Então... lá vai a receitinha. É muito fácil.

Bjinhos e espero que vcs apreciem... hummmmm :oP

Abacaxi de inverno

1 abacaxi cortado em quadradinhos

3/4 de xícara de açúcar cristal

1/2 xícara de água

Caramelizar o acúcar e adicionar a água e o abacaxi. Deixar cozinhando até secar quase toda água. Deixar esfriar e colocar no fundo de um pirex.

Creme:

1 lata de leite condensado

Uma medida e meia [lata] de leite

2 gemas

1 colher [sopa] de maisena

3 gotinhas de essência de baunilha

Misturar tudo e levar ao fogo até engrossar. Cobrir o abacaxí com este creme, ainda quente.

Suspiro:

2 claras

4 colheres [sopa] de açúcar cristal

Canela em pó para polvilhar.

Bater as claras em neve e juntar o açúcar, até o ponto de suspiro.

Colocar sobre o creme frio, polvilhar a canela e levar ao forno médio-baixo, até dourar.

Depois de frio, levar a geladeira e servir... hum...

Bom apetite.

Tomatinhos...

2007-06-02T00:10:00.000-07:00

Ai, gente...

Estava revendo algumas fotos dos meses passados, e, como disse em uma outra postagem, muitas coisas aconteceram e eu nem tive tempo de contar.

Então, vou dividir, rapidamente, com vcs, a alegria que sentímos [meus papitos e eu], quando vimos nosso primeiro tomatinho maduro... a coisa mais linda... obra de Deus... perfeita.

Como fiz faculdade em Botucatu, acabei morando em uma casinha lá, onde tb existem muitos parentes...

E ao fundo, tem uma mini hortinha, onde faziamos nossas experiências... qtas saudades.

De tempos em tempos voltamos lá pra ver a situação.... e tb pra matar as saudades.

Da última vez que estivemos lá, chegamos na casa e escutei um grito: "Pri, venha cá ver... vc não vai acreditar... muito lindo".

Fui correndo ao ouvir meu pai aos berros...

E lá estavam eles... os tomatinhos abençoados... que maravilha.

E... como se não bastasse... semana passada fiquei sabendo que o pezinho de acerola... que conviví durante 3 anos, molhando, podando e cuidando com todo amor... resolveu florescer... e até já deu uns 10 frutinhos... as acerolas mais lindas do mundo... hihihihi... modestia parte.

Bom, deixa eu parar por aqui... empolguei.

Um domingo iluminado pra todos vcs.

Bolo de abobrinha

2007-05-10T13:44:00.000-07:00

A primeira vez que me deparei com um bolo de abobrinha italiana [zucchini] foi no blog da querida Karen, do Kafka na praia. Achei interessante, mas me faltou um pouco de coragem pra arriscar.

Foi então que minha mãe chegou aqui em casa dizendo... "sabe a Tia Dirce... me passou uma receitinha deliciosa de bolo... e adivinha qual o ingrediente... abobrinha"...

Depois desta... resolvemos encarar juntas esta aventura.

Ficou tão gostoso que fizemos duas vezes na mesma semana e tive que tirar uma foto da segunda versão. Até meu papi, que não liga muito pra doce, amou :oP

Ele é um bolo mega fácil... o ínico trabalho é ralar a abobrinha [rs], pq o resto é só misturar, a mão mesmo.

Fizemos meia receita, pq dá certinho na minha forminha de bolo inglês.

O bolo fica beeeeeeem molhadinho e a casa toda fica com um cheirinho... hum... não posso nem lembrar, se não vou querer fazer de novo.

Ah... a receitinha da Karen está aqui. Inclusive é muito apetitosa esta opção com chocolate... será a proxima eleita.

Abaixo coloco a receita inteira, que minha tia faz, com alguns comentários básicos... hihihi.

Receita do bolo

1 copo de açúcar refinado
1 copo de açúcar mascavo [fundamental]
2 copos de farinha de trigo [na segunda vez que fiz, coloquei meio copo de farinha integral]
1 colher [chá] de sal
1 colher [chá] de bicarbonato de sódio
1 colher [chá] de pó royal
3 colheres [chá] canela em pó
2 colheres [chá] de essência de baunilha
2 ovos
1 copo de óleo de milho [mal cheio]
2 copos de abobrinha italiana ralada, tipo palito [apertar bem no copo]
1 copo de passas sem sementes
1 copo de nozes picadas ou castanha do pará [coloquei um pouquinho das duas]

Misturar todos os ingredientes na ordem acima.
Colocar em forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Levar ao forno médio-alto de 50 minutos a 1 hora.

Aprovadíssimo...

Valeu muito a pena a curiosidade :o}

Carinhos e mimos...

2007-05-08T23:51:00.000-07:00

Hoje, dia do artista plástico... vou dedicar estes minutos, antes de nanar, pra falar um pouquinho desta minha amiga artista, que a cada dia tem ganhado um pedacinho do meu coração, pelo seu amor e carinho, que é a querida Sonia, do blog Cantos e Encantos.

Outro dia fui conhecer sua casa, e levei juntinho, meus amados pais.

Foi uma noite maravilhosa. Lembro-me como se fosse hoje... ela e todo seu lar enfeitado para nos receber.

Quem já foi na casa dela sabe, que quando entramos lá somos cobertos de uma alegria sem explicação... só por Deus.

Da última vez que estive lá, me sentí uma "iena"... Passei umas 8 horas consecutivas dando muita risada... cheguei em casa até com dor na bochecha... hihihi. Não sei se foi o vinhozinho que "degustamos", mas todos estavam muito animados... até demais.

Vou colocar aqui algumas das zilhões de fotos que tiramos, para mostrar um tiquinho do carinho que esta amiga nos agraciou. Apesar de continuar me sentindo muito indigna de tanto amor.

Lá vai:

Delícias que a Sonia serviu.

1. Antepastos de beringela e geléia de abacaxí com pimenta... detalhe... pratinhos "do mar", pois somos de Santos... lindo demais.

2. Rolinhos de mussarela de búfala, recheados com rúcula e tomate seco. Tudo de bom.

Detalhe: tudo mineiríssimo... hihihi.

Lembranças doces:

1. Arte da Sonia, com a flor-de-pau ao lado. Amei...

2. Docinho de leite com banana, de Cambuí (MG) e bonequinha fofa da "jujuba carola".

Muuuuuuuuito obrigada, Sonia querida.

E... pra terminar... o súper dueto caipira... o Abelardo [marido da Sonia] e meu papito Hélio... impolgadíssimos na serenata. Esta dupla vai longe...

Assim como a Sonia, o Abelardo é uma pessoa incrível, que tb nos trouxe muita alegria, com suas piadas, e com seu bom humor.

Gostaria de contar ainda sobre nossa viagem para Córrego do Bom Jesus /MG, mas são muuuuuuitas coisas para relembrar e muitas fotos. Melhor deixar pra outro dia... se não, não páro mais...hihihi... foram muitas aventuras :oP

Muito obrigada, família Novaes, por todo o carinho e atenção.

Que Deus encha sua casa das mais lindas bençãos...

Vcs fazem de tudo pra levar alegria aos amigos. Por isso e por muitas outras coisas... vcs merecem muuuuuuito.

Bjinhos a todos, de coração...

Ah... sou muito grata a todos estes blogs de culinária e histórias, que aproximam pessoas tão especiais e abençoadas nas nossas vidas.

Nhoque de mandioquinha com bife de panela

2007-05-07T15:43:00.000-07:00

Esta receitinha vou escrever chorando...

Na verdade, meus pais estavam de férias, e ficaram alguns dias aqui em casa me fazendo companhia, comidinhas e muita alegria, como sempre :o]

Mas agora a molezinha acabou e eles já estão partindo... buá.

Tudo bem, a vida continua e temos muuuuuuitos motivos pra agradecer a Deus e para ser feliz.

Bom, como despedida, a mamis fez um nhoque, que eu amo muuuuuuito.

E melhor ainda, com massa de mandioquinha, que tenho uma paixão pelo sabor e pelo cheirinho, desde pequenininha.

Tanto o nhoque como o bife ficaram uma delícia e vou passar a receita pra vcs.

Ah... minha mãe faz o nhoque do jeitinho que minha vozinha italiana fazia... com muita massa [batata, mandioca, mandioquinha] e pouca farinha. Assim fica bem saboroso e levinho... bem "soft"... hihihi.

Buon appetito!

Receita do nhoque

Massa

1 kg de mandioquinha cozida, amassada e fria
1 colher [sopa] de manteiga
1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de farinha de trigo integral
1 ovo
sal a gosto

Misturar tudo e fazer os rolinhos de 1,5cm em mármore enfarinhado, e cortar.
Colocar 6 copos de água para ferver com 1 fio de azeite.
Mergulhar os nhoques e retirar depois que subirem.
Colocar em um pirex, regando com o molho e queijo parmesão ralado grosso.

Molho

1 kg de tomate sem pele, picado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 colher [sopa] de azeite
1 caldo de carne
1/2 xícara de azeitonas picadas
sal a gosto
algumas folhas de mangericão fresco

Fritar o alho e a cebola no azeite. Colocar o restante e deixar apurar.

Receita do bife de panela

1 kg de alcatra [miolo] cortada em bifes
temperar com alho, sal e limão [de um dia para o outro]

Fritar os bifes em um pouquinho de óleo [milho].
Em uma panela de pressão, intercalar os bifes com fatias de tomate e rodelas de cebola e azeitonas picadas. Regar com uns fios de azeite.
Fechar a panela e deixar na pressão por 5 minutos.

Servir o nhoque com os bifes e uma saladinha básica.

Rende umas 5 porções...

Eis-me aqui...

2007-05-07T15:19:00.000-07:00

Ai, meu Deus, quantas saudades de deixar memórias aqui.

Pois é, foram quase dois meses muito intensos, onde muitas coisas aconteceram, mas infelizmente não dava tempo de deixar registradinho.

Por isso, aos pouquinhos, vou contando pra vcs, dos passeios e das receitinhas que são aprovadíssimas e que valem a pena...

Bjinhos a todos e todas que passam por aqui e deixam um pouquinho de sí, tb, com suas dicas e sugestões.

Fiquem com os anjinhos e boa semana :o}

Pri.

Eggs e abobrinhas!

2007-03-12T15:19:00.000-07:00

Como passei a manhã em casa, resolví inventar moda na cozinha!

Fiz uma 'omelete enformada' e um 'macarrão a la abobrinhas'... rs.

E não é que ficou gostoso! E levíssimooooo.

Primeiro, piquei meia cebola, meio tomate, uma azeitona, três champignons em conserva e misturei. Adicionei orégano, sal, cebolinha, pimenta de cheiro (molho), mangericão e umas gotinhas de azeite. Ah... tb coloquei 1/4 de polenguinho light. Batí um ovo e mexi tudo. Coloquei em uma forminha. Levei ao forno por uns 20 minutos.

Depois, piquei 2 dentes de alho e um tomatinho italiano e levei ao fogo, numa panela, para 'derreter'. Acrescentei um pouquinho de caldo de galinha (pó), umas gotinhas de azeite, molho de pimenta (suave), cheiro verde, orégano e sal. Coloquei a abobrinha menina (aquela que tem um pescoço) picada em tiras, um pouquinho de água e tampei a panela, deixando cozinhar.

Enquanto isso, coloquei um punhadinho de macarrão (tipo nhoque) para ferver, em água com sal. (Obs.: este macarrão é muito gostoso. O que usei é da "adria").

Bom, gente, este foi meu almoço. É uma dica pra uma refeição rápida e fácil!

Bjinhos no coração e tenham uma linda semana :o)

Lindo dia das mutcheres...

2007-03-08T22:09:00.000-08:00

Este foi o melhor "Dia Internacional das Mulheres", da minha vida!

Tudo começou na terça-feira desta semana, com a visita da querida Sonia Novaes, do Cantos e Encantos, aqui neste bloguinho. Junto com a visita veio um convite, um convite para almoçarmos juntas em um restaurante aqui de Barão Geraldo.

Não pude resistir, afinal, já tinha lido tantas histórias lindas e carinhosas a seu respeito em muitos blogs de meninas tão queridas também.

Assim, hoje, dia marcado, ao meio-dia, fiquei ansiosa a sua espera, na recepção do "Clos Vert".

Nossa, não consigo nem descrever a alegria quando nossos olhinhos se encontraram.

Quem já a conhece sabe o que estou dizendo. Que encanto de mulher. Que carisma, que doçura, que alegria!!

Bom, sentamos em uma mesa grande e quadrada, e ficamos, junto com suas simpáticas amigas, a conversar e a degustar aquelas delícias. Inclusive, a Sonia me disse: "Pri, vc precisa provar isso!". Sabem o que era? Couscous. Gente, que tudo. Hum, um sabor suave, adocicado, com um tok de canela!!

Pois é, ficamos papeando do meio-dia as duas. Nossa, nem posso considerar todas as prosas como coincidências. Com certeza houve a mão de Deus... que graça poder compartilhar um pouquinho da minha vida com uma pessoa tão especial e agradável!

Muito obrigada Sonia, por todo carinho... e aproveito para dizer também o imenso amor com que ela se referiu a cada "blogueira" que conhece! Fiquei curiosa para conhecer todas... precisamos marcar um dia!

Como é bom... quando pessoas de coração tão grande cruzam nosso caminho, e nos trazem tanta alegria!

Vai agora um obrigada a todas as meninas, que já passaram por aqui e deixaram sua linda marquinha, de coração.

Ah... não podíamos deixar de registrar este momento, de uma amizade que está nascendo. Que assim como uma plantinha, deve ser regada de tempos em tempos, com muito AMOR!

Parabéns para nós, mulheres, e tenhamos todas um abençoado fim de semana :o)

Andradas, lá fomos nós!!

2007-03-06T16:32:00.000-08:00

Não tem jeito, este espírito aventureiro está no sangue... haja gasolina... hihihi.

Toda vez que meus papis vêm fazer uma visita, inventamos de conhecer algum lugar diferente!

Desta vez, me deu uma vontade louca de ir até Minas, nem que fosse só pra dar uma "bisoiada" nas montanhas, ao longe!

Nos empolgamos e lá fomos nós.

No domingo o dia estava lindo, apenas algumas nuvens fofas cobrindo o céu... uma brisa suave... uma verdadeira maravilha de Deus!

Pegamos a Rod. D. Pedro, sentido Mogi-Mirim, Mogi-Guaçú... e por incrível que pareça... depois de uns 110-120 km... estava lá... ô Minas Gerais, "quem te conhece, não esquece jamais".

Andradas é praticamente a primeira cidade depois da divisa de estado SP/MG.

Logo na entradinha tinha um posto de informações para turistas, que era o nosso caso!!

Uma mocinha nos atendeu e entregou aqueles mil folders!

Descobrimos que Andradas é a TERRA DO VINHO... e que na segunda quinzena de julho eles comemoram o festival do vinho, com a presença de muuuuuitos produtores!

Nem sei por onde começar... o ar de lá é muito bom, as pessoas são super doces e acolhedoras. Fiquei sabendo que é uma região com quase 100 cachoeiras! Pena que deixei o bikinito em casa!

Além do mais, a economia da cidade é bem diversificada, alicerçada na produção de cerâmica, móveis, queijos, bolachas, artesanato, roupas, agricultura, floricultura.

Bem, para resumir, como a cidade tem forte influência da colonização italiana, possui muitas adegas... por esse motivo, resolvemos conhecer a Casa Geraldo.

Esta casa fica numa fazendinha, onde várias qualidades de vinho e suco de uva são produzidos e engarrafados. Um lugar encantador... e pra quem gosta de enologia é um prato cheio. Tem cursos, salas de degustação, um restaurante... hum... com vista pras tão sonhadas montanhas!!

Tudo num misto de italiano amineirado.

Infelizmente não tirei foto dos pratos. Mas era dia de massas... então, vcs imaginem só, lasagna, gnocchi, rondelli, ... e uma deliciosa leitoa à pururuca! Como estou naquele controle calórico, só provei um titico de cada um... e não resisti à mesinha básica de doces caseiros... hum!

E pra terminar, isso tudo ao som de uma "tarantela" básica... tan taran taran taran!!

O melhor, é que lá, talvez por ser fora do estado de SP, a maior parte das coisas são bem acessíveis! Inclusive os vinhos maravilhosos que eles produzem!

Na adega, compramos uma garrafa de Tinto Bordô, que tem um aroma frutado, um corpo e um sabor! Incrível! E também levamos uma garrafa de suco de uva branco, que ainda não provei, mas disseram que é o "carro-chefe" de lá!

Vou postar uma fotinhos pra vcs:

(entrada)

(restaurante e silos de vinho no fundo, à esquerda)

(comprinhas)

Bom, gente, desculpem a empolgação, mas foi, realmente, vibrante!!

Um bjinho a todos aqueles que passarem por aqui e desde já agradeço todo o carinho com que vocês têm me acolhido!

Fiquem com os anjinhos :o)

Charuto de repolho

2007-03-03T14:12:00.000-08:00

Fim de semana é dia de comidinhas diferentes!!

Hoje, aqui em casa, minha mãe presenteou meu papito e eu com mais esta delícia...

O tradicional charuto da vovó passou pra ela e agora estou aprendendo. A receita, pelo menos, fica registrada... hihihi! A vó fazia com folha de uva, da parreira que tinha no quintal. Mas, como por aqui não tem nenhuma parreirinha, no máximo uma jardineira na janela com temperinhos, optamos pelo repolho "básico" mesmo, que também não deixa a desejar!!

Normalmente, este prato é feito em panela, no fogo. Desta vez, minha mãe resolveu inovar e fez no forno.

Preferimos. Porque além de dar aquela gratinada, o sabor ficou mais concentrado... hum... mais uma receitinha "sem noção".

Ah... como acompanhamento optamos por uma saladinha mista, pq o charuto é praticamente completo. E, é claro, o limãozinho.

Mas, da próxima vez vamos providenciar uma coalhada, que neste calor tb entra muito bem!

Bjinhos a todos os queridos visitantes e espero que tenham gostado :o)

Charuto de repolho

Ingredientes:
½ kg de carne moída (usamos patinho)
1 c.s. azeite
3 dentes de alho
1 cebola grande picada
1 caldo de carne (pó)
Zattar a gosto
Salsa e cebolinha picada
10 azeitonas verdes picadas

½ xícara de arroz pré-cozido (temperado com cebola e alho)
1 repolho pequeno

Modo de preparo:

Levar ao fogo uma panela grande com água e sal. Quando levantar fervura, mergulhar o repolho inteiro. Ir separando, aos poucos, as folhas e tirar da panela. Não deixar que fiquem muito moles.

Refogar a carne com todos os temperos, na ordem acima. Misturar com o arroz pré-cozido.

Montar os charutos, pegando uma folha por vez e recheando com a carne.

Forrar uma forma refratária com algumas folhas de repolho. Colocar os charutos um a um.
Se sobrar carne moída, jogar por cima.

Levar ao forno em temperatura média (180-200 ºC) por uns 15 minutos.
Retirar do forno, colocar o molho de tomate (abaixo) e polvilhar com queijo parmesão ralado fresco. Voltar ao forno para gratinar.

Molho:
1 c.s. azeite
1 cebola picada
5 tomates pelados
8 azeitonas verdes picadas
Orégano

Levar ao fogo e deixar apurar. Bater no liquidificador e voltar ao fogo. Deixar alguns minutos e colocar manjericão fresco. Reservar.

Rendimento: 4 porções.

Gelatina com pudim!!

2007-02-22T16:16:00.000-08:00

Não sei se vocês já perceberam, mas ainda não coloquei nenhuma receita de doces & cia.

O fato é que...

... AMO doce, mas por razões de excessos passados, agora estou no maior controle...

Por isso, vou ficar mais um mês e meio postando somente pratos leves e com poucas calorias!!

Mas, como não sou de ferro, resolví fazer uma sobremesinha light!

É muito fácil, fica gostoso, sacia aquela "vontade louca" de comer doce e cada porção tem apenas 100 kcal... pois é!

Faço assim...

Preparo uma gelatina light da forma comum. Prefiro as vermelhinhas (a da foto é de cereja).

Separo em 4 porções e coloco na geladeira.

Enquanto isso preparo o pudim, usando leite semi-desnatado. Este é de coco, da doce menor. O pudim da oetker tb é muito bom. Dou preferência, sempre, para aqueles sem aspartame... na minha opinião ele deixa um sabor residual.

Depois de uma hora, ou quando a gelatina começar a endurecer, tiro da geladeira e coloco colheradas do pudinzinho em cima. Ele afunda um pouco e fica parecendo nuvenzinhas fofas!!

Levo para gelar e depois de umas 3 horas já está no ponto para saborear.
Na hora de servir, coloco uma cerejinha com um pouco do licor.

Quando tenho a opção, prefiro as cerejinhas importadas, pois são "de verdade". Além disso, são menos doces e mais aromáticas.

Aproveitem esta dica... fica muito bom!

Bjinhos para vocês, muito obrigada por todos os comentários...

Uma abençoada quaresma pra vocês :o)

Escondidinho de carne seca

2007-02-22T15:43:00.000-08:00

Este escondidinho foi elaborado da maneira mais simples possível e com o mínimo de gordura, para ficar "delicious"...

E, de fato, o sabor ficou sem noção nenhuma !

Comemos apenas uma colherada, pois estamos no maior regimão, mas... até agora vem aquele gostinho de quero mais!!

Quando acabar a dieta, vou mandar duas colheradas... no mínimo... hihihi!!

Olha a receita aí, pessoarrrr...

Escondidinho de carne seca

500 g carne seca (usamos aquela embalada a vácuo)
1 colher (sopa) azeite
2 cebolas cortadas em pétalas
3 dentes de alho picados
1 tomate picado (sem pele)
1 punhado de cebolinha e salsa picadinha
pimenta síria (zattar) e sal a gosto
400 g mandioca
1 copo de leite (aproximadamente)
2 colheres de requeijão (usamos o light, da "danúbio")
queijo ralado grosso

Preparo:
Deixar a carne de molho em água de um dia para o outro, para dessalgar.
Retiramos a gordura aparente.
Colocar na pressão com água por 30 minutos. Retirar, desfiar e reservar.
Um uma panela, aquecer o azeite e fritar o alho. Acrescentar a carne, a cebola e a pimenta e dar uma fritadinha. Se nescessário, colocar um dedinho de água, para não grudar. Depois juntar o tomate, a salsa e a ceboliha e acertar o sal.

Bater a mandioca cozida com sal no liquidificador e ir adicionando o leite aos poucos, até virar um creme espesso.
Levar ao fogo, juntar uma colher de requeijão e deixar apurar.

Montagem:
Em uma forma refratária, colocar a carne preparada, e cobrir com a massa de mandioca. Passar a outra colher de requeijão e salpicar queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar. Aproximadamente 30 minutos.

Serve bem 3 pessoas.

Frango ensopado com polenta

2007-02-22T15:23:00.000-08:00

Geeeeeente!

Comida de mamãe não tem igual...

Tá bom que já estou bem grandinha (24 anos... hihihi!), mas não há nada melhor do que um almoço na casa dos pais!

Este feriado estive com eles, e pude saborear intensamente os manjares da mama!

Para não dizer que não colaborei, ela me botou pra mexer a massa da polenta...

Então, aproveitei e aprendí direitinho "como é que se faz" este delicioso frango com polenta. Receitinha italiana que tem passado de geração em geração... não pude perder esta oportunidade de registrar tudo :o)

E, é claro, partilhar com todos vcs, muito queridos pra mim!

Lá vai:

Frango ensopado com polenta

600 g sobrecoxa (cortada a passarinho), sem pele, temperada com alho, caldo de frango em pó, páprica picante e sal.
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
5 tomates picados (sem pele)
pimenta preta, branca e vermelha ralada na hora, a gosto
8 azeitonas verdes picadas
salsa e cebolinha
sal a gosto

Polenta:
2 xícaras de fubá
1 litro de água, aproximadamente
1 caldo de carne em pó

Fritar o alho e o frango no azeite. Ir acrescentando os outros ingredientes e deixar apurando até amolecer o frango. Juntar a salsa e cebolinha no final do preparo.

Misturar o fubá com um pouco de água até ficar um creme.
Colocar um litro de água para ferver com o caldo em pó. Ir acrescentando o creme de fubá aos poucos, sem parar de mexer.
Deixar cozinhar por meia hora , aproximadamente, mexendo de vez em quando.
Quando chegar no ponto, despejar num refratário.

Obs.: O ponto vai depender do gosto. Mais mole ou mais dura.
Se deixar mais durinha, no dia seguinte dá para cortar e fritar... salpicando queijo ralado... hum... que delícia... mas não fica nem um pouco light... :oP

Ah... serve bem 3 pessoas.

Uma voltinha por Pedreira...

2007-02-17T22:56:00.000-08:00

Olá pessoal...
Estou passando por aqui para partilhar com vcs tamanha alegria!!
Hoje demos um pulinho (meus papitos e eu) até Pedreira!
Seguindo a sugestão da querida Cinara, resolvi dar uma chegada lá pra procurar os “tão sonhados” ramequins.
Pedreira fica a uns 30 km de Campinas e é considerada a cidade das porcelanas!!
Nem acreditei quando vislumbrei aqueles ramequins fofos e branquinhos...
Porém, não me contive apenas com eles. Acabei comprando também uma caixinha para chás (das mãos de um artesão), umas velinhas flutuantes,...
O bom é que, se você estiver disposto a andar bastante, dá pra encontrar artigos de muito boa qualidade e com o preço bem acessível!!
E... lá pela uma da tarde bateu aquela fome de leão... então, fomos em busca de um lugarzinho aconchegante!
Encontramos... “Peixada do Lago”... que recomendo, de boca cheia.
Inclusive vou colocar uma fotinhos, pra não ficar só no blábláblá!!
Mas, se alguém quiser mais informações a respeito é só mandar uma mensagem... será um prazer ajudar!!

Mesas à beira do laguinho e da capela...

Molho tártaro... não deu pra resistir!

A saladinha não pode faltar :o)

O tão esperado “pintado na grelha”, com arroz e pirão! Uma MARAVILHA...

Ah... algumas das aquisições que serão muito úteis!! Amei... êêêê!

Obs.: Lá tem que ir com o dinheiro contadinho, pq em cada lojinha tem uma coisinha mais fofa que a outra... Eu que não sou muito consumista fiquei piradinha... hihihi!

Bjinhos pra vcs e bom carnaval.
Fiquem com os anjinhos!

Feijoada com leveza...

2007-02-15T13:55:00.000-08:00

Hum, ainda estou com o gostinho na boca. Nada como uma feijoada feita pela "mamis".
Pois é. Ontem meus pais vieram me visitar e trouxeram consigo todos os ingredientes necessários para preparar uma boa feijoada.
Mas, como estamos numa fase "light", este prato foi feito com o mínimo de gordura.
A feijoada acompanhou arroz branco, couve-manteiga, vinagrete e suco de abacaxi com hortelã.
Estava uma delícia... ainda bem que restou um pouquinho pra amanhã!!
Pra quem quiser anotar a receita, lá vai:

Feijoada
300 g de feijão preto
200 g de costelinha de porco defumada
1 linguiça portuguesa defumada pequena
200 g carne seca
1 orelhinha de porco
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite

Deixar tanto o feijão, quanto a orelhinha e a carne seca de molho em um recipiente com água, de um dia para o outro. Em seguida, dar uma aferventada nas carnes que ficaram de molho.
Colocar na panela (de pressão) o alho, a cebola e o azeite. Dar uma fritadinha e acrescentar as carnes e o feijão. Cobrir com água e cozinhar na pressão por uma hora. Se necessário, acrescentar mais água.

Couve refogada

2 maços de couve-manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 caldo de carne (pó)

Fritar a cebola e o alho no azeite e refogar a couve com o caldo de carne.

Vinagrete

1 tomate inteiro picado
1 cebola picada (tirar a acidez com água fervendo)
Vinagre, sal, molho de pimenta vermelha, cebolinha e manjericão frescos a gosto
1 concha do caldo da feijoada

Misturar tudo e deixar na geladeira até o momento de servir.

Este prato serve, mais ou menos, 4 pessoas.
O suco de abacaxi com hortelã cai muito bem, por auxiliar na digestão e dar um frescor.

Bom apetite!!

Obs.: peguei minha amada mãe de jeito, pra ela passar a receita direitinho.
O papito exagerou na dose, e agora tá nanando profundo :o)

Sopinha esperta

2007-02-12T10:30:00.000-08:00

Nossa, pessoal.
Acabei de chegar em casa, 10 horas da noite, depois de uma aulinha de dança, com a barriga vazia, fazendo até eco. E hoje, excepcionalmente está fazendo um friozinho.
Neste momento, tive que tomar uma atitude rápida e tirar aquele coelhinho da cartola...
Lembrei que a um mês fui ao mercado e comprei diversas sopinhas em pó (em geral, liofilizadas). Elas estavam esperando um dia como este pra serem degustadas.
Optei por uma sabor carne com legumes, da qualimax. Apenas 50 calorias a porção.
Coloquei a água pra ferver e abrí a geladeira. Foi quando me deparei com umas alfacinhas americanas lavadinhas... hum... certeza...
Piquei tudinho e mergulhei na xícara de sopa.
Incrível, ficou ótimo!! A alface americana não fica murcha... continua crocantinha, mesmo em contato com a sopa quente... vou fazer sempre... teste vc tb!!
E... como amo molhar pãozinho nas coisas... tipo chá, café, leite... pq não na sopa?
Hum... estes pães suecos são uma delícia... riquíssimos em fibras, e este ainda tinha gergelim!!
Ufa... deu pra saciar bem...
Beijinhos pra quem passou por aqui e boa semana!!
Ah... sugestões são sempre bem vindas :o)

Os contrastes da vida...

2007-02-10T19:59:00.000-08:00

Fico pensando... já que estou empolgada e não quero mais parar de escrever!! Tenho que aproveitar, pois é uma raridade...

Estava lembrando da foto desta flor, que tirei quando estava num Congresso em Curitiba.

Nem imagino seu nome, mas de fato é um "matinho" muito admirável!

Estava ali. Crescendo firme e forte, em um solo tão seco e arenoso. Um contraste de cores...

Meu Deus, queria eu, em meio às dificuldades do dia, mostrar o que há de mais belo para as pessoas, para os amigos, para a família... ser um sinal de esperança, de luz...

Sorrir e brilhar, mesmo que pareça impossível...

Acreditar que após a dor sempre virá a alegria!!

Quiche de alho porró

2007-02-10T18:14:00.000-08:00

Hum... só de falar em queijo me dá água na boca.

Hoje tinha muito o que fazer. Mas como o carro deu "pobrema" e tive que abandonar no mecânico... acabei adiando as tarefas básicas.
Quando percebí, estava de cara na net vislumbrando as fotos e receitas de alguns blogs.

Fiquei motivada e resolví criar um também.

Bom, voltando ao queijo, lembro-me como se fosse hoje, do aroma do quiche que resolví inventar, com minha mãe, na ceia do Natal e do Ano Novo.

O quiche do Natal foi sofrido. A forma de fundo removível era nova. Mesmo meu pai, desejoso em ajudar, lavando a forma... não teve jeito. A torta ficou por inteiro prateada... ai, que perda dolorosa.

Já no Ano Novo, lavamos muuuuito bem a forma e resolvemos fazer o tão esperado "quiche de alho porró".

A receita é muito simples... foi totalmente improvisada, mas ficou maravilha de gostosa!

Massa:

1 e meia xícara de farinha, uma pitada de sal, uma clara, uma pitada de fermento em pó e manteiga até dar o ponto. Misturar tudo com as mãos. Dependendo do dia (mais calor ou mais friozinho) a massa vai requerer uma quantidade de manteiga para dar a liga. Eu, particularmente, uso o mínimo de gordura em tudo. Quando a massa está começando a dar liga eu amasso bem, enrolo num filme plástico e coloco um pouquinho na geladeira.

Depois de friazinha, pego uma forma pequena (só em ocasiões especiais uso a forma com aro removível) e espalho a massa no fundo e na lateral. Faço uns furinhos com o garfo e coloco no forno para pré assar. Não gosto muito de colocar tempos e temperaturas, pq variam muito. Prefiro colocar características que observamos durante o processo. Por exemplo, quando a massa começar a dourar, tirar do forno e reservar um pouco, até dar uma esfriadinha.

O recheio ideal para o quiche deve ser fino, discreto e bem sequinho.

Recheio:

1 talo pequeno de alho porró cortado fininho, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 cenoura raladinha, 1 colher (sopa) requeijão, azeite, pimentas sortidas em grãos raladas na hora, sal.

Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar. Juntar o alho porró e a cenoura. Quando estiver bem cozidinho, desligar o fogo e adicionar o requeijão, a pimenta e acertar o sal.

Estando morninho, colocar sobre a massa.

Cobertura:

Bater uma clara em neve, depois, ainda com a batedeira ligada, juntar a gema (sem a película externa) até formar um creme amarelinho. Agora, ir misturando suavemente um pouco de creme de leite (2 e 3 colheres de sopa). Colocar sobre o recheio e salpicar queijo parmesão ralado grosso.

Levar ao forno até ficar bem douradinho. Normalmente demora de 20-30 min.

Infelizmente não tirei foto da torta-quiche cortada... mas da próxima vez estarei mais preparada.

Fica uma delícia e com um sabor súper delicado. Vale a pena!!

Queiju...

2007-02-10T11:51:00.000-08:00

Processar um "sheep cheese"... que sonho!
Não sei se tem alguma coisa a ver falar disso agora... mas as ovelhinhas "Serra da Estrela" de Portugal não sairam da minha cabeça hoje!
Para quem não sabe, quando estava no segundo ano da faculdade enviei um pedido de estágio para uma Estação Zootécnica da Europa... e por incrível que pareça, recebí um e-mail de retorno, com uma resposta afirmativa. Todas as minhas células tremeram... e me empolguei "quase nada". Porém, não era pra ser e ao longo dos dias tudo foi dando pra traz.
Para consolar minha tristeza momentânea conversei com o Paizinho do Céu, que me revelou, discretamente, que realmente não seria a hora para realizar tal aventura.
Mas, apesar de tudo, de tempos em tempos, as ovelhinhas sapequinhas me vem a mente! E não tem como evitar estes repentinos e doces devaneios, por ora "infantis".