terça-feira, 29 de abril de 2008

Cozido com grão de bico




Olá pessoal,

Nossa, faz muuuuuuuuuito tempo que não entro aqui. Muito mesmo.
Sinto muita falta de ver as receitinhas que vocês publicam e sinto mais falta ainda de vocês.
Conhecí muitas meninas especiais aqui. E só tenho a agradecer a Deus.
Depois do encontro das blogueiras o ano passado, comecei a parte prática do mestrado, daí as coisas apertaram.
Nem tenho feito receitinhas gostosas pra postar!
Apesar que agora perdí meu posto na cozinha... rs! O Chufi (meu namorado) é o maior mestre cuca. Faz cada delícia. Como é muito criativo, consegue fazer das coisas simples que tem no armário e na geladeira, pratos maravilhosos!!Agora, tenho duas pessoas próximas (minha mãe e ele) que são cozinheiros de mão cheia! Por isso que quando boto a mão na massa, prefiro fazer doces, que me dou melhor... rs!!
Bom, fim de semana passado, ficamos pensando em algum prato que usasse grão de bico, feijão branco e trigo, que minha mãe tinha trazido "fresquinho" de Santos (onde meus papis moram). Daí o Chufi teve umas idéias e foi assim que surgiu o "Cozido com grão de bico".
Modestia parte ficou uma delíííííícia! Realmente não é muito light, mas fica com um sabor... hum!
Os vizinhos que o digam... rs.

É um prato bem quente, por isso o ideal é apreciá-lo naquelas épocas do ano mais fresquinhas.

Bom, gente, por enquanto é isso. Espero que vocês gostem e quero dizer que estou muito feliz por ter esta oportunidade de postar algo pra vocês.


Bjinhos com saudades e que o Paizinho do Céu os abençoe.


Receita de Cozido com Grão de Bico

1 copo de grão de bico
1/2 copo de feijão branco
1 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada em rodelas
1/2 copo de bacon picado em cubinhos
100 g do courinho do bacon
1 cebola picadinha
2 dentes de alho moídos
3 batatas médias cortadas em 4
1 1/2 cenoura cortada em rodelas
sal a gosto
1 saché de caldo de legumes (usamos o "meu segredo", nestlé)
cheiro verde desidratado
orégano
azeite

Deixar o grão de bico e o feijão branço de molho por, no mínimo, 1 hora.
Colocar na panela de pressão com o courinho e cobrir com água (deixar passar 2 dedos acima dos grãos). Cozinhar por meia hora, a partir do momento que colocar no fogo.
Depois de meia hora abrir e ver a "situação". Se forem grãos novinhos vai cozinhar rapidinho, agora se já estavam a um tempo na prateleira vai demorar mais um pouquinho (rs). Se ainda não estiverem molinhos ('al dente'), deixar cozinhar mais um pouco com a panela aberta.
Enquanto isso, em outra panela, fritar a calabresa e o bacon em um fiozinho de azeite. Se começar a grudar no fundo, acrescentar um pouquinho de água, pra ir fritando bem e aos poucos. Depois acrescentar a cebola e o alho. dar mais uma 'chegada'. Acrescentar a cenoura e a batata e cobrir com água. Depois de cozido, juntar tudo na panela de pressão.
Temperar a gosto com sal, cheiro verde, orégano, caldo de legumes. Deixar apurar um pouco. O feijão fica molinho e deixa o caldinho mais encorpado!

Rendimento: 6 porções.

Servir com arroz branco.


Tabule

1 copo de trigo para quibe
1 pepino cortado em cubos
2 tomates sem semente cortados em cubos
1 cebola picada
Cebolinha e sal a gosto
Molho de gergelim (tahine)
Azeite e suco de 1 limão
Ah... como não tinha hortelã colocamos manjericão... rs!
alface americana

Cobrir o trigo com água e deixar de molho por 1 hora e meia. Depois, deixar bem enxutinho e adicionar os demais ingredientes, ou seja, o pepino, o tomate e a cebola. Prefiro não colocar a cebola crua, então fervo água e deixo a cebola por alguns minutos antes de utilizar, pra ficar mais leve. Depois colocar os tempeiros (cebolinha, sal, tahine, azeite, limão). Servir com alface americana.

Obs. Andei lendo e parece que no tabule original não tem pepino. Mas, adoro pepino... é tão fresquinho!!

5 comentários:

BETO disse...

Oi Pri. Visitei o seu blog e gostei bastante. Já adicionei à minha lista de links. Se vc gostar do meu blog, poderia linká-lo? Abraços. BETO.

Agdah disse...

Fiquei com água na boca... só de olhar.

Unknown disse...
Este comentário foi removido por um administrador do blog.
Cirlei disse...

Oi Pri
Procurando uma receita de charutos de repolho, encontrei seu blog.
Gostei e já levei seu link.
Coloquei em Cozinhas Preferidas.
Vá conhecer o meu.
Bjs

Issao Imamura disse...

Bom dia, tudo bem?
Gostaria de saber se você tem algum e-mail para contato.
Aguardo!