segunda-feira, 12 de março de 2007

Eggs e abobrinhas!

Como passei a manhã em casa, resolví inventar moda na cozinha!
Fiz uma 'omelete enformada' e um 'macarrão a la abobrinhas'... rs.
E não é que ficou gostoso! E levíssimooooo.

Primeiro, piquei meia cebola, meio tomate, uma azeitona, três champignons em conserva e misturei. Adicionei orégano, sal, cebolinha, pimenta de cheiro (molho), mangericão e umas gotinhas de azeite. Ah... tb coloquei 1/4 de polenguinho light. Batí um ovo e mexi tudo. Coloquei em uma forminha. Levei ao forno por uns 20 minutos.

Depois, piquei 2 dentes de alho e um tomatinho italiano e levei ao fogo, numa panela, para 'derreter'. Acrescentei um pouquinho de caldo de galinha (pó), umas gotinhas de azeite, molho de pimenta (suave), cheiro verde, orégano e sal. Coloquei a abobrinha menina (aquela que tem um pescoço) picada em tiras, um pouquinho de água e tampei a panela, deixando cozinhar.

Enquanto isso, coloquei um punhadinho de macarrão (tipo nhoque) para ferver, em água com sal. (Obs.: este macarrão é muito gostoso. O que usei é da "adria").

Bom, gente, este foi meu almoço. É uma dica pra uma refeição rápida e fácil!

Bjinhos no coração e tenham uma linda semana :o)

quinta-feira, 8 de março de 2007

Lindo dia das mutcheres...

Este foi o melhor "Dia Internacional das Mulheres", da minha vida!
Tudo começou na terça-feira desta semana, com a visita da querida Sonia Novaes, do Cantos e Encantos, aqui neste bloguinho. Junto com a visita veio um convite, um convite para almoçarmos juntas em um restaurante aqui de Barão Geraldo.
Não pude resistir, afinal, já tinha lido tantas histórias lindas e carinhosas a seu respeito em muitos blogs de meninas tão queridas também.
Assim, hoje, dia marcado, ao meio-dia, fiquei ansiosa a sua espera, na recepção do "Clos Vert".
Nossa, não consigo nem descrever a alegria quando nossos olhinhos se encontraram.
Quem já a conhece sabe o que estou dizendo. Que encanto de mulher. Que carisma, que doçura, que alegria!!
Bom, sentamos em uma mesa grande e quadrada, e ficamos, junto com suas simpáticas amigas, a conversar e a degustar aquelas delícias. Inclusive, a Sonia me disse: "Pri, vc precisa provar isso!". Sabem o que era? Couscous. Gente, que tudo. Hum, um sabor suave, adocicado, com um tok de canela!!
Pois é, ficamos papeando do meio-dia as duas. Nossa, nem posso considerar todas as prosas como coincidências. Com certeza houve a mão de Deus... que graça poder compartilhar um pouquinho da minha vida com uma pessoa tão especial e agradável!
Muito obrigada Sonia, por todo carinho... e aproveito para dizer também o imenso amor com que ela se referiu a cada "blogueira" que conhece! Fiquei curiosa para conhecer todas... precisamos marcar um dia!
Como é bom... quando pessoas de coração tão grande cruzam nosso caminho, e nos trazem tanta alegria!
Vai agora um obrigada a todas as meninas, que já passaram por aqui e deixaram sua linda marquinha, de coração.
Ah... não podíamos deixar de registrar este momento, de uma amizade que está nascendo. Que assim como uma plantinha, deve ser regada de tempos em tempos, com muito AMOR!


Parabéns para nós, mulheres, e tenhamos todas um abençoado fim de semana :o)

terça-feira, 6 de março de 2007

Andradas, lá fomos nós!!

Não tem jeito, este espírito aventureiro está no sangue... haja gasolina... hihihi.
Toda vez que meus papis vêm fazer uma visita, inventamos de conhecer algum lugar diferente!
Desta vez, me deu uma vontade louca de ir até Minas, nem que fosse só pra dar uma "bisoiada" nas montanhas, ao longe!
Nos empolgamos e lá fomos nós.
No domingo o dia estava lindo, apenas algumas nuvens fofas cobrindo o céu... uma brisa suave... uma verdadeira maravilha de Deus!
Pegamos a Rod. D. Pedro, sentido Mogi-Mirim, Mogi-Guaçú... e por incrível que pareça... depois de uns 110-120 km... estava lá... ô Minas Gerais, "quem te conhece, não esquece jamais".
Andradas é praticamente a primeira cidade depois da divisa de estado SP/MG.
Logo na entradinha tinha um posto de informações para turistas, que era o nosso caso!!
Uma mocinha nos atendeu e entregou aqueles mil folders!
Descobrimos que Andradas é a TERRA DO VINHO... e que na segunda quinzena de julho eles comemoram o festival do vinho, com a presença de muuuuuitos produtores!
Nem sei por onde começar... o ar de lá é muito bom, as pessoas são super doces e acolhedoras. Fiquei sabendo que é uma região com quase 100 cachoeiras! Pena que deixei o bikinito em casa!
Além do mais, a economia da cidade é bem diversificada, alicerçada na produção de cerâmica, móveis, queijos, bolachas, artesanato, roupas, agricultura, floricultura.
Bem, para resumir, como a cidade tem forte influência da colonização italiana, possui muitas adegas... por esse motivo, resolvemos conhecer a Casa Geraldo.
Esta casa fica numa fazendinha, onde várias qualidades de vinho e suco de uva são produzidos e engarrafados. Um lugar encantador... e pra quem gosta de enologia é um prato cheio. Tem cursos, salas de degustação, um restaurante... hum... com vista pras tão sonhadas montanhas!!
Tudo num misto de italiano amineirado.
Infelizmente não tirei foto dos pratos. Mas era dia de massas... então, vcs imaginem só, lasagna, gnocchi, rondelli, ... e uma deliciosa leitoa à pururuca! Como estou naquele controle calórico, só provei um titico de cada um... e não resisti à mesinha básica de doces caseiros... hum!
E pra terminar, isso tudo ao som de uma "tarantela" básica... tan taran taran taran!!
O melhor, é que lá, talvez por ser fora do estado de SP, a maior parte das coisas são bem acessíveis! Inclusive os vinhos maravilhosos que eles produzem!
Na adega, compramos uma garrafa de Tinto Bordô, que tem um aroma frutado, um corpo e um sabor! Incrível! E também levamos uma garrafa de suco de uva branco, que ainda não provei, mas disseram que é o "carro-chefe" de lá!
Vou postar uma fotinhos pra vcs:
(entrada)

(restaurante e silos de vinho no fundo, à esquerda)

(comprinhas)


Bom, gente, desculpem a empolgação, mas foi, realmente, vibrante!!

Um bjinho a todos aqueles que passarem por aqui e desde já agradeço todo o carinho com que vocês têm me acolhido!


Fiquem com os anjinhos :o)

sábado, 3 de março de 2007

Charuto de repolho














Fim de semana é dia de comidinhas diferentes!!
Hoje, aqui em casa, minha mãe presenteou meu papito e eu com mais esta delícia...
O tradicional charuto da vovó passou pra ela e agora estou aprendendo. A receita, pelo menos, fica registrada... hihihi! A vó fazia com folha de uva, da parreira que tinha no quintal. Mas, como por aqui não tem nenhuma parreirinha, no máximo uma jardineira na janela com temperinhos, optamos pelo repolho "básico" mesmo, que também não deixa a desejar!!
Normalmente, este prato é feito em panela, no fogo. Desta vez, minha mãe resolveu inovar e fez no forno.
Preferimos. Porque além de dar aquela gratinada, o sabor ficou mais concentrado... hum... mais uma receitinha "sem noção".
Ah... como acompanhamento optamos por uma saladinha mista, pq o charuto é praticamente completo. E, é claro, o limãozinho.
Mas, da próxima vez vamos providenciar uma coalhada, que neste calor tb entra muito bem!
Bjinhos a todos os queridos visitantes e espero que tenham gostado :o)

Charuto de repolho

Ingredientes:
½ kg de carne moída (usamos patinho)
1 c.s. azeite
3 dentes de alho
1 cebola grande picada
1 caldo de carne (pó)
Zattar a gosto
Salsa e cebolinha picada
10 azeitonas verdes picadas

½ xícara de arroz pré-cozido (temperado com cebola e alho)
1 repolho pequeno

Modo de preparo:

Levar ao fogo uma panela grande com água e sal. Quando levantar fervura, mergulhar o repolho inteiro. Ir separando, aos poucos, as folhas e tirar da panela. Não deixar que fiquem muito moles.

Refogar a carne com todos os temperos, na ordem acima. Misturar com o arroz pré-cozido.

Montar os charutos, pegando uma folha por vez e recheando com a carne.

Forrar uma forma refratária com algumas folhas de repolho. Colocar os charutos um a um.
Se sobrar carne moída, jogar por cima.

Levar ao forno em temperatura média (180-200 ºC) por uns 15 minutos.
Retirar do forno, colocar o molho de tomate (abaixo) e polvilhar com queijo parmesão ralado fresco. Voltar ao forno para gratinar.

Molho:
1 c.s. azeite
1 cebola picada
5 tomates pelados
8 azeitonas verdes picadas
Orégano

Levar ao fogo e deixar apurar. Bater no liquidificador e voltar ao fogo. Deixar alguns minutos e colocar manjericão fresco. Reservar.

Rendimento: 4 porções.

quinta-feira, 22 de fevereiro de 2007

Gelatina com pudim!!















Não sei se vocês já perceberam, mas ainda não coloquei nenhuma receita de doces & cia.
O fato é que...
... AMO doce, mas por razões de excessos passados, agora estou no maior controle...
Por isso, vou ficar mais um mês e meio postando somente pratos leves e com poucas calorias!!
Mas, como não sou de ferro, resolví fazer uma sobremesinha light!
É muito fácil, fica gostoso, sacia aquela "vontade louca" de comer doce e cada porção tem apenas 100 kcal... pois é!
Faço assim...
Preparo uma gelatina light da forma comum. Prefiro as vermelhinhas (a da foto é de cereja).
Separo em 4 porções e coloco na geladeira.
Enquanto isso preparo o pudim, usando leite semi-desnatado. Este é de coco, da doce menor. O pudim da oetker tb é muito bom. Dou preferência, sempre, para aqueles sem aspartame... na minha opinião ele deixa um sabor residual.
Depois de uma hora, ou quando a gelatina começar a endurecer, tiro da geladeira e coloco colheradas do pudinzinho em cima. Ele afunda um pouco e fica parecendo nuvenzinhas fofas!!
Levo para gelar e depois de umas 3 horas já está no ponto para saborear.
Na hora de servir, coloco uma cerejinha com um pouco do licor.
Quando tenho a opção, prefiro as cerejinhas importadas, pois são "de verdade". Além disso, são menos doces e mais aromáticas.

Aproveitem esta dica... fica muito bom!
Bjinhos para vocês, muito obrigada por todos os comentários...
Uma abençoada quaresma pra vocês :o)

Escondidinho de carne seca












Este escondidinho foi elaborado da maneira mais simples possível e com o mínimo de gordura, para ficar "delicious"...
E, de fato, o sabor ficou sem noção nenhuma !
Comemos apenas uma colherada, pois estamos no maior regimão, mas... até agora vem aquele gostinho de quero mais!!
Quando acabar a dieta, vou mandar duas colheradas... no mínimo... hihihi!!
Olha a receita aí, pessoarrrr...

Escondidinho de carne seca

500 g carne seca (usamos aquela embalada a vácuo)
1 colher (sopa) azeite
2 cebolas cortadas em pétalas
3 dentes de alho picados
1 tomate picado (sem pele)
1 punhado de cebolinha e salsa picadinha
pimenta síria (zattar) e sal a gosto
400 g mandioca
1 copo de leite (aproximadamente)
2 colheres de requeijão (usamos o light, da "danúbio")
queijo ralado grosso

Preparo:
Deixar a carne de molho em água de um dia para o outro, para dessalgar.
Retiramos a gordura aparente.
Colocar na pressão com água por 30 minutos. Retirar, desfiar e reservar.
Um uma panela, aquecer o azeite e fritar o alho. Acrescentar a carne, a cebola e a pimenta e dar uma fritadinha. Se nescessário, colocar um dedinho de água, para não grudar. Depois juntar o tomate, a salsa e a ceboliha e acertar o sal.

Bater a mandioca cozida com sal no liquidificador e ir adicionando o leite aos poucos, até virar um creme espesso.
Levar ao fogo, juntar uma colher de requeijão e deixar apurar.

Montagem:
Em uma forma refratária, colocar a carne preparada, e cobrir com a massa de mandioca. Passar a outra colher de requeijão e salpicar queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar. Aproximadamente 30 minutos.

Serve bem 3 pessoas.

Frango ensopado com polenta


Geeeeeente!
Comida de mamãe não tem igual...
Tá bom que já estou bem grandinha (24 anos... hihihi!), mas não há nada melhor do que um almoço na casa dos pais!
Este feriado estive com eles, e pude saborear intensamente os manjares da mama!
Para não dizer que não colaborei, ela me botou pra mexer a massa da polenta...
Então, aproveitei e aprendí direitinho "como é que se faz" este delicioso frango com polenta. Receitinha italiana que tem passado de geração em geração... não pude perder esta oportunidade de registrar tudo :o)
E, é claro, partilhar com todos vcs, muito queridos pra mim!
Lá vai:

Frango ensopado com polenta

600 g sobrecoxa (cortada a passarinho), sem pele, temperada com alho, caldo de frango em pó, páprica picante e sal.
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
5 tomates picados (sem pele)
pimenta preta, branca e vermelha ralada na hora, a gosto
8 azeitonas verdes picadas
salsa e cebolinha
sal a gosto

Polenta:
2 xícaras de fubá
1 litro de água, aproximadamente
1 caldo de carne em pó

Fritar o alho e o frango no azeite. Ir acrescentando os outros ingredientes e deixar apurando até amolecer o frango. Juntar a salsa e cebolinha no final do preparo.

Misturar o fubá com um pouco de água até ficar um creme.
Colocar um litro de água para ferver com o caldo em pó. Ir acrescentando o creme de fubá aos poucos, sem parar de mexer.
Deixar cozinhar por meia hora , aproximadamente, mexendo de vez em quando.
Quando chegar no ponto, despejar num refratário.

Obs.: O ponto vai depender do gosto. Mais mole ou mais dura.
Se deixar mais durinha, no dia seguinte dá para cortar e fritar... salpicando queijo ralado... hum... que delícia... mas não fica nem um pouco light... :oP

Ah... serve bem 3 pessoas.